Alex În inima pitorească a Bucovinei, un colț de paradis cunoscut pentru peisajele sale fermecătoare și tradițiile bogate, se naște o rețetă culinară ce încântă simțurile : Borșul de Urzici. Această delicatesă autentic românească este o celebrare a sezonului primăvăratic, când natura își dezvăluie bogăția și culorile vibrante în munții și văile Bucovinei.
Borșul de Urzici este o rețetă încărcată de istorie și tradiție, cu rădăcini adânc înrădăcinate în cultura culinară a zonei Bucovinei. Această rețetă este străveche, transmisă de la generație la generație, iar contribuția Doamnei Tania Suvarou din Vatra Moldovitei din Bucovina este esențială în menținerea vieții și autenticității acestui preparat tradițional. Acest borș este un simbol al ospitalității bucovinene și al măiestriei culinare a locuitorilor acestei regiuni.
Borșul de Urzici este o sinfonie de arome, aducând în farfurie prospețimea naturii și bogăția ingredientelor locale. Aromele intense ale urzicilor se împletesc armonios cu aciditatea delicată a borșului, completate de nuanțele subtile ale legumelor proaspete și ale ierburilor aromate. Fiecare înghițitură este o călătorie gustativă prin peisajele Bucovinei, oferind o experiență culinară autentic românească.
Prin intermediul acestei rețete și a cărții “Bucate, vinuri și obiceiuri românești” scrisă de Radu Anton Roman, descoperiți frumusețea și bogăția culturală a Bucovinei și vă încântați simțurile cu aromele nobile ale acestei regiuni fermecătoare.
Ingrediente
- 1 poala plina de urzici
- 2 oua
- 1 cana de lapte
- 1 litru bors
- 1 lingura de faina
- 3 linguri untdelemn
- Leustean
- Sare
- Zarzavat : ceapa, morcov, pastarnac, tellina , patrunjel
Mod de preparare:
- Se grijesc urzicile, se rup frunzele de codițe și se pun 10 minute la fiert in 1 litru de apă
- Zarzavatul se toacă și se pun la călit
- Cand s-a-nmuiat se scoate cu spumiera și se pune peste urzici, lăsandu-le să clocotească
- Se pune borsul la fiert, separate
- Se bate laptele cu 2 oua
- In uleiul ramas se pune faina la rumenit, se stinge cu lapte
- Se adaugă la ciorbă borșul și laptele cu făina, se lasă să clocotesca 5 minute
- Se toacă leușteanul
- Ciorba se potriveste cu sare, se presară leușteanul
Poftă bună !
