Alex Checul cu coacăze este o bunătate care-ți aduce aminte de gustul copilăriei și care te încântă cu simplitatea și prospețimea sa. Acest desert nu este specific unei regiuni anume din România, dar este adorat în toate zonele țării, mai ales în perioada de vară când coacăzele ating maturitatea. Fie că ești din Muntenia, Transilvania, Moldova sau Dobrogea, checul cu coacăze îți va aduce aminte de zilele toride de vară, când după o zi de muncă la câmp, te așteptau pe masă dulciuri simple, dar delicioase. În perioada iunie-august, când coacăzele sunt în plin sezon, în casele românilor, checul cu coacăze devine un desert cotidian.
Originea exactă a acestui desert nu este bine documentată, dar este de presupus că a început să fie preparat în momentul în care coacăzele au fost introduse în dieta românească, mai exact în momentul în care cultura acestor fructe a început să se dezvolte în țara noastră, undeva în secolul al XIX-lea, odată cu influențele vestice în gastronomia românească.
Acest chec, cu textura sa moale și ușor umedă, îmbogățită de explozia de aromă și culoare a coacăzelor, este un adevărat răsfăț pentru papilele gustative. Imaginea finală a checului, cu coacăzele care se așază frumos pe suprafața acestuia, creând un contrast minunat de culori, te face să te gândești la un peisaj de vară, cu cerul albastru în fundal. Încercând această rețetă, vei descoperi că uneori, cele mai simple ingrediente pot crea cele mai surprinzătoare și delicioase rezultate.
Ingrediente
- 250 g de coacăze (de preferință proaspete, dar poți folosi și congelate)
- 200 g de zahăr
- 3 ouă mari
- 200 ml de lapte
- 100 ml de ulei
- 400 g de făină
- 1 plic de praf de copt
- Coaja rasă de la o lămâie
- Un praf de sare
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește o formă de chec, pe care o ungi cu puțin ulei sau unt topi și o tamponezi cu făină.
- Spală bine coacăzele, scurge-le de apă și dă-le prin făină. Aceasta va preveni ca ele să se scufunde în aluat în timpul coacerii.
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Adaugă uleiul, laptele și coaja de lămâie și continuă să mixezi până la omogenizare.
- Amestecă făina cu praful de copt și sarea și adaugă-le treptat în amestecul de ouă, mixând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor.
- Adaugă coacăzele în aluat și încorporează-le ușor cu o spatulă.
- Toarnă aluatul în forma pregătită anterior și dă la cuptor pentru aproximativ 40-50 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea.
- Scoate checul din cuptor și lasă-l să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi scoate-l din formă și lasă-l să se răcească complet pe un grătar.
Poftă bună !
