Alex Ciorba de dovlecei este o rețetă tradițională românească care face parte din patrimoniul culinar al țării. Este posibil ca această rețetă să fi fost preparată și consumată în România de-a lungul mai multor secole, datorită disponibilității dovleceilor și a metodei de afumare a cărnii, care era utilizată în bucătăria tradițională. Afumătura, precum cârnații sau slănina afumată, este adăugată pentru a conferi un gust intens și aromă specifică ciorbei. Această tehnică de afumare a cărnii este veche și a fost folosită încă din timpurile în care metodele de conservare a alimentelor erau esențiale pentru a le păstra proaspete și comestibile pe termen lung. Prin urmare, ciorba de dovlecei cu afumătură există în cultura culinară românească de mai multe generații și reprezintă o parte importantă a tradițiilor gastronomice ale țării.
Ciorba de dovlecei cu afumătură este o rețetă tradițională românească ce se gătește în diverse regiuni ale țării. Este un preparat apreciat în special în zona Moldovei, Munteniei și Transilvaniei, unde influențele culinare regionale se regăsesc în preparatele tradiționale.
Aceasta poate fi servită caldă, cu o lingură de smântână sau iaurt pentru a-i adăuga o notă cremoasă. Este un fel de mâncare reconfortant și potrivit în orice perioadă a anului, însă este mai des pregătită în lunile mai calde, când dovleceii sunt în sezon și oferă prospețime și savoare preparatului.
Această rețetă tradițională de ciorbă cu dovlecei și afumătură reflectă bogăția și diversitatea bucătăriei românești, reprezentând o combinație autentică de ingrediente și tehnici culinare transmise de-a lungul generațiilor.
Ingrediente:
- 500 g de dovlecei
- 200 g de afumătură (cârnați, slănină afumată sau alt tip de carne afumată)
- 1 ceapă medie
- 2 morcovi
- 2 cartofi
- 2 linguri de ulei
- 2 litri de apă
- 1 legătură de leuștean
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- Sare și piper după gust
- Smântână sau iaurt pentru servire
Mod de preparare:
- Curățați dovleceii și taie-i în cuburi sau fâșii, în funcție de preferințe.
- Tocați ceapa, morcovii și cartofii în cuburi mici.
- Într-o oală potrivită, încingeți uleiul și căliți ceapa până devine translucidă.
- Adăugați morcovii și cartofii și căliți-le timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.
- Adăugați dovleceii și afumătura tăiată în bucăți potrivite.
- Turnați apa în oală și lăsați ciorba să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când legumele sunt moi.
- În ultimele minute de gătire, adăugați boiaua de ardei dulce și leușteanul tocat.
- Condimentați cu sare și piper după gust și mai lăsați ciorba să fiarbă încă 5 minute.
- Îndepărtați oala de pe foc și lăsați ciorba să se odihnească câteva minute.
- Serviți ciorba de dovlecei cu afumătură, adăugând o lingură de smântână sau iaurt în fiecare porție, după preferință.
