În culisele bucătăriei românești, există rețete care îmbină savoarea tradițională cu aroma dulce și proaspătă a sezonului estival. Printre aceste delicatese se numără și “Găluștele cu Caise,” un desert fascinant cu origini adânc înrădăcinate în istoria culinară a României. Acest preparat aromat aduce o explozie de gusturi și texturi, reprezentând o poveste dulce care te poartă prin peisajele rurale pitorești ale țării noastre.
Această rețetă de “Găluște cu Caise” este un adevărat deliciu transilvănean. Această regiune pitorească a României este locul unde aceste găluște au fost gătite pentru prima dată cu multe generații în urmă. Aceste fructe parfumate sunt cele care dau gustul unic și aroma acestei delicatese, iar sezonul lor scurt face din “Găluște cu Caise” un desert așteptat cu nerăbdare de multe familii.
Originea acestei rețete poate fi urmărită în trecut, când bucătarii tradiționali din Transilvania au creat aceast preparat ca o modalitate de a profita de recolta bogată de caise. Combinația de aluat fin, caise dulci și umplutură de zahăr cu scorțișoară este o adevărată sărbătoare a gustului și a texturii. Pe măsură ce aluatul se topește în gură, caisele coapte eliberează aroma lor parfumată, iar crusta crocantă de pesmet și zahăr adaugă o notă de crocantă și dulceață.
În concluzie, “Găluștele cu Caise” reprezintă un tribut adus tradiției culinare românești, un desert perfect pentru a celebra vara și a savura adevărata aromă a acestui sezon.
Ingrediente pentru aluat:
- 700 grame de cartofi
- 150 grame de făină
- 50 grame de griș
- 2 ouă
- Praf de sare
Ingrediente pentru tăvălitul găluștelor:
- 150 grame de pesmet
- 75 grame de zahăr
- 50 grame de unt
Ingrediente pentru umplut găluștelor:
- 10-15 caise
- 3 linguri de zahăr
- 1 linguriță de scorțișoară
Mod de preparare
- Într-o tigaie, topiți untul și adăugați zahărul, apoi gătiți pesmetul până când acesta devine ușor auriu și crocant. Lăsați compoziția rezultată deoparte pentru moment.
- Fierbeți cartofii în coajă până când devin moi. Lăsați-i să se răcească, curățați-i și pisați-i sau treceți-i prin răzătoare.
- Amestecați cartofii pisați cu făina, grișul, ouăle și un praf de sare. Frământați bine până obțineți un aluat omogen și ușor de modelat.
- Formați biluțe din aluat, apăsați în mijlocul fiecăreia și adăugați o caisă întreagă sau jumătăți de caise, în funcție de dimensiunea lor. Adăugați puțin zahăr și scorțișoară în interiorul caiselor înainte de a închide aluatul de jur împrejur.
- Fierbeți găluștele în apă clocotită timp de 5-7 minute, apoi scoateți-le cu grijă din apă și lăsați-le să se scurgă.
- Tăvăliti găluștele fierbinți prin compoziția de unt, zahăr și pesmet pentru a le acoperi în totalitate.
- Așezați găluștele pe un platou și serviți-le calde sau reci, după preferințe.
Poftă bună!