Alex Ghiveciul de roșii este un fel de mâncare tradițional din bucătăria românească, foarte popular în zona Munteniei, dar preparat și în alte regiuni ale țării. Este un preparat cu legume proaspete, care poate fi gătit în orice perioadă a anului, dar este mai des întâlnit în perioada de vară, când legumele sunt la apogeu de gust și arome.
Istoria ghiveciului de roșii este foarte veche și nu sunt date exacte când a apărut această rețetă. Este posibil ca aceasta să fi fost creată încă din perioada medievală, când legumele erau foarte importante în alimentația zilnică a populației. Este însă cunoscut faptul că ghiveciul de roșii a devenit un preparat tradițional în Muntenia și este încă foarte popular în această zonă a României.
Ghiveciul de roșii poate fi gătit cu sau fără carne, dar cel mai des este servit ca mâncare vegetarienă sau cu carne de pui sau vită. De asemenea, se poate servi cu pâine proaspătă, murături sau cu o lingură de smântână.
Acest fel de mâncare este foarte apreciat pentru că este sănătos, gustos și ușor de preparat. Este perfect pentru mesele de vară, dar poate fi pregătit și în restul anului, fiind o opțiune excelentă pentru o masă delicioasă și sănătoasă.
Ingrediente
- 4-5 roșii mari
- 1 ceapă mare
- 2 ardei grași
- 2 morcovi
- 1 dovlecel mic
- 1 cartof mare
- sare și piper
- ulei de măsline
- o lingură de zahăr
- pătrunjel proaspăt
Mod de preparare
- Se toacă ceapa mărunt și se călește într-o tigaie cu ulei de măsline până devine ușor aurie.
- Se curăță morcovii și se taie în cuburi mici. Se taie ardeii grași în jumătăți sau sferturi, după preferință. Se curăță dovlecelul și se taie în cuburi mici. Se curăță cartoful și se taie și el în cuburi mici.
- Se adaugă morcovii, ardeii grași, dovlecelul și cartofii în tigaie și se amestecă bine cu ceapa. Se lasă să se călească timp de 5-7 minute.
- În timp ce legumele se călesc, se spală roșiile și se taie în cuburi mici. Se adaugă roșiile tocate în tigaie, împreună cu o lingură de zahăr.
- Se amestecă bine și se lasă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când toate legumele sunt moi și sosul devine ușor gros.
- Se adaugă sare și piper după gust și se amestecă bine. Se ia de pe foc și se presară pătrunjel proaspăt tocat peste preparat.
- Se servește cald, alături de pâine proaspătă.
Poftă bună!
