Plăcinta cu Merișoare

În lumea culinară a României, “Plăcinta cu Merișoare” reprezintă un veritabil deliciu tradițional. Această rețetă autentică are rădăcini în frumoasa regiune a Maramureșului, aflată în nord-vestul țării, unde tradiția și bucuria culinară se împletesc într-un mod inconfundabil. Cu o istorie care se întinde pe generații, plăcinta cu merișoare s-a transmis de la bunic la nepot și a devenit o parte integrantă a culturii gastronomice românești.

Această încântătoare prăjitură își dezvăluie aromele cele mai bogate și prospețimea culorilor în timpul toamnei. Este în această perioadă cănd natura ne răsfață cu recoltele sale de merișoare, iar bucătăresele din Maramureș pregătesc această plăcintă cu drag și iscusință. Culorile vii ale merișoarelor, roșii ca pasiunea, se îmbină armonios cu nuanțele aurii ale crustei fragede, creând un spectacol vizual și gustativ de neuitat.

Această tradițională rețetă a căpătat un loc de cinste și în bucătăria modernă, adaptându-se cu succes cerințelor actuale. De la gospodinele maramureșene la bucătarii pasionați din orașe, plăcinta cu merișoare continuă să inspire și să satisfacă gusturile celor care o descoperă. Cu fiecare mușcătură, se resimte bucuria de a mânca ceva autentic, o amintire a zilelor de toamnă petrecute în sânul naturii.

Această rețetă vă invită să explorați esența culinară a României, o țară în care tradiția și inovația se întâlnesc în farfuriile noastre. “Plăcinta cu Merișoare” vă va cuceri cu aroma sa îmbietoare, textura crocantă a crustei și prospețimea explozivă a merișoarelor. Fiecare porție vă va purta într-o călătorie de neuitat prin istoria și gustul acestei țări, cu fiecare ingredient punând în valoare frumusețea naturii românești. Bucurați-vă de această bijuterie culinară, pentru că fiecare gust vă va dezvălui povești din inima României.

Ingrediente

Pentru aluat:

2 căni de făină
1/2 cană de unt sau margarină rece, tăiată cubulețe
1 lingură de zahăr
Un praf de sare
1/2 cană de apă rece

Pentru umplutură:

3 căni de merișoare proaspete sau congelate
1 cană de zahăr
2 linguri de făină
Coaja rasă de la o lămâie
Sucul de la o lămâie

Mod de preparare

Într-un bol mare, amestecați făina cu zahărul și sarea.
Adăugați cubulețele de unt sau margarină și amestecați în făină cu vârful degetelor până când obțineți o consistență bățăsoasă.
Adăugați apă la temperatura camerei și amestecați până când se formează un aluat omogen.
Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
Într-un bol mare, amestecați merișoarele, zahărul, făina, coaja de lămâie și sucul de lămâie. Asigurați-vă că merișoarele sunt bine acoperite cu acest amestec.
Preîncălziți cuptorul la 180°C
Împărțiți aluatul în două părți egale și întindeți fiecare parte în foi subțiri pe o suprafață presărată cu făină.
Așezați prima foaie de aluat într-o formă de tartă unsă cu unt și tăiați excesul de aluat de pe margini.
Adăugați umplutura cu merișoare uniform peste prima foaie de aluat, se poate păstra un sfert din acesta compotie pentru a o așeză la sfârșit deasupra.
Așezați a doua foaie de aluat deasupra umpluturii și tăiați excesul de aluat.
Sigilați marginile plăcintei cu o furculiță sau presați-le bine cu degetele pentru a evita scurgerile în timpul coacerii.
Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când crusta devine frumoasă și auriu maronie.
Lăsați plăcinta să se răcească înainte de a o tăia în bucăți generoase, puteți presăra puțin zahăr pudră deasupra plăcintei sau adăugați cantitatea păstrată de merisoare și așezati-o peste placinta.