Alex Bun venit în lumea tradițională a bucătăriei românești, unde rețeta “Pui cu Castane” este un adevărat colț de rai culinar. Originară din regiunile montane ale României, această delicatesă reprezintă un amestec armonios între savoarea autentică a puiului și dulceața bogată a castanelor, creând o experiență gustativă memorabilă. Cu rădăcini autentice în bucătăria românească, această rețetă a fost transmisă din generație în generație, păstrându-și farmecul de-a lungul timpului. Se spune că a fost adusă în bucătăriile românești de strămoșii noștri, care au descoperit armonia dintre aceste ingrediente simple, dar pline de savoare.
Perioada optimă pentru a te bucura de această bucată de patrimoniu culinar este toamna, când castanele ating punctul maxim de coacere și puiul devine un deliciu îmbogățit de aromele naturale ale munților românești. Această rețetă strălucește cu precădere în timpul sărbătorilor de toamnă, contribuind la atmosfera caldă și primitoare a acestui sezon.
În farfurie, “Puiul cu Castane” aduce o explozie de arome și texturi. Puiul este pregătit cu grijă, condimentat cu sare și piper , îmbogățit de cimbru și, opțional, de boia de ardei dulce. Castanele coapte completează acest tablou culinar cu dulceața lor, iar usturoiul zdrobit adaugă o notă subtilă, dar esențială.
Ingrediente:
- 1 pui întreg (aproximativ 1,5 – 2 kg)
- 500 g castane coapte și curățate
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguri ulei de măsline presat la rece
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță cimbru uscat sau proaspăt
- 1 linguriță boia de ardei dulce (optional)
Mod de preparare:
- Spală și curăță bine puiul. Dacă este necesar, îndepărtați excesul de grăsime din interiorul acestuia.
- Condimentează puiul cu sare, piper, cimbru și, dacă îți place, adaugă și boia de ardei dulce, atât în interior, cât și în exterior
- Coace castanele și curăță-le bine, îndepărtând coaja
- Așează puiul într-o tavă de copt
- Așează castanele în jurul puiului
- Presară usturoiul zdrobit peste pui și castane
- Toarnă uleiul de măsline peste pui și castane
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius
- Coace timp de aproximativ 1 oră sau până când pielea puiului devine aurie și crocantă
- Scoate tava din cuptor și lasă puiul să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia
- Serviți puiul pe un pat de castane, presărat cu puțin cimbru proaspăt sau uscat.
Poftă bună !
