Alex Sufleul de dovlecel este un preparat rafinat, apreciat în bucătăria românească fiind întâlnit și apreciat în diverse zone ale României, fiind o alegere populară în special în regiunile Muntenia și Transilvania.
Perioada propice pentru prepararea sufleului de dovlecel este în sezonul de vară și toamnă, când dovleceii sunt în plină maturitate și pot fi găsiți în piețe sau grădini, fiind perioada în care dovleceii sunt abundenți și oferă o aromă și un gust intens.
Originea și momentul exact când sufleul de dovlecel a început să fie gătit în România nu poate fi determinat cu precizie, deoarece acest preparat a fost influențat de bucătăria franceză și adaptat în moduri diferite în diverse regiuni ale țării. Cu toate acestea, dovlecelul în sine este o legumă cultivată de secole în România, iar utilizarea sa în preparate culinare a fost integrată treptat în bucătăria tradițională românească.
Un aspect important al sufleului de dovlecel este aroma subtilă și savoarea delicată pe care o aduce. Dovleceii, atunci când sunt gătiți corespunzător, adaugă o notă proaspătă și o consistență plăcută preparatului. De asemenea, se pot adăuga ingrediente suplimentare pentru a intensifica gustul și a crea o combinație armonioasă, cum ar fi brânza, ierburile aromatice sau condimentele tale preferate.
Ingrediente:
- 3 dovlecei medii
- 4 ouă
- 200 g brânză telemea sau brânză de burduf
- 100 ml lapte
- 3 linguri făină
- 2 linguri unt
- 1 lingură pesmet
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
- Începe prin a pregăti dovleceii. Spală-i bine și îndepărtează capetele. Poți să-i cureți de coajă sau să-i lași cu coajă, în funcție de preferințe. Apoi, taie-i în cuburi mici sau felii subțiri.
- Pune dovleceii într-o cratiță cu apă clocotită și sare. Fierbe-i timp de aproximativ 5 minute sau până când devin moi. Apoi, scurge-i și lasă-i să se răcească puțin.
- Într-un castron, bate ouăle împreună cu laptele și făina până obții o compoziție omogenă. Adaugă brânza telemea sau brânza de burduf rasă și amestecă bine.
- Într-o tigaie, topește untul și adaugă dovleceii fierți. Călește-i timp de câteva minute până când se înmoaie și se rumenesc ușor.
- Încorporează dovleceii căliți în amestecul de ouă, brânză și făină. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.
- Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge cu unt o formă de sufleu sau câteva forme individuale. Presară pesmet în interiorul formei, apoi toarnă amestecul de dovlecei și brânză în formă.
- Pune forma sau formele în cuptorul preîncălzit și coace sufleul timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când se rumenește frumos și devine pufos.
- După ce este gata, scoate sufleul din cuptor și lasă-l să se odihnească puțin înainte de a-l servi.
Poftă bună !
