Alex Bun venit în lumea bogată a bucătăriei tradiționale românești, unde gustul autentic și ingredientele naturale se împletesc pentru a crea adevărate delicii culinare. Astăzi, ne îndreptăm privirea spre o rețetă îndrăgită și plină de savoare: Supa Cremă de Urzici. Cu origini adânc înrădăcinate în peisajul culinar al României, această rețetă este o celebrare a sezonului primăvăratic și a generozității naturii.
Întreaga țară Românească, de la satele mărginașe, la orașele cosmopolite, împărtășește această tradiție culinară. Cu toate acestea, această rețetă este deosebit de populară în zonele rurale, unde urzicile cresc sălbatice în pajiști și marginimi de păduri . Primăvara este momentul ideal pentru a găsi cele mai proaspete și gustoase urzici, când natura se trezește la viață după iarna lungă și rece. Așadar, prin aprilie și mai, bucătăriile românești strălucesc de culoare verde vibrantă și arome îmbietoare de primăvară.
Originea supei de urzici se pierde în negura timpului, dar este recunoscută ca una dintre cele mai vechi și autentice rețete românești. Cu rădăcini în tradițiile culinare ale țării, această supă a fost timp de secole un element de bază al dietei locale, atât pentru sănătatea sa bogată în nutrienți, cât și pentru gustul său inconfudabil.
Urzicile, cu proprietățile lor de detoxifiere și aportul generos de vitamine și minerale, au fost recunoscute ca o sursă esențială de hrană și medicament în cultura românească. Pe măsură ce primăvara își făcea simțită prezența, localnicii se îndreptau spre câmpii și păduri pentru a culege frunzele tinere și pline de viață ale urzicilor, pregătindu-se astfel pentru a găti această delicatesă tradițională.
Supa cremă de urzici nu este doar o simplă rețetă, ci o călătorie gustativă și culturală. În acest preparat, urzicile proaspete se combină cu leușteanul aromatic și cartofii dulci, creând o textură catifelată și un gust intens și plin de viață. Adaugă faptul că această rețetă este un adevărat tribut adus naturii, folosind ingrediente locale și sustenabile, și vei înțelege de ce supa cremă de urzici este atât de prețuită în inimile românilor.
Ingrediente
- 500 g urzici proaspete
- 1 legătură de leuștean proaspăt
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 cartofi mari, curățați și tăiați cubulețe
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 litru de supă de legume sau apă
- 2 linguri de ulei de măsline sau unt
- Sare și piper după gust
- 4 ouă fierte tari, tăiate în jumătăți
Mod de preparare
- Spală bine urzicile sub apă rece și toarnă apoi apă fierbinte peste ele pentru a elimina puful și a le face mai ușor de manevrat. După aceea, toacă urzicile mărunt și taie leușteanul
- Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline sau untul și călește ceapa și usturoiul până devin translucide
- Adaugă cuburile de cartofi și amestecă-le cu ceapa și usturoiul
- După câteva minute, adaugă urzicile tocate și leușteanul în oală și amestecă-le cu celelalte ingrediente.
- Toarnă supa de legume sau apa peste amestecul din oală. Lasă totul să fiarbă la foc mic până când cartofii sunt moi și urzicile sunt fragede (aproximativ 15-20 de minute)
- După ce s-a fiert bine, pasează totul într-un blender sau folosește un blender de mână pentru a obține o supă cremoasă și fină
- Dacă este necesar, adaugă sare și piper după gust și amestecă
- Serveste supa caldă în farfurii și așază câte o jumătate de ou fiert tare deasupra fiecăreia
- Poți decora supa cu puțin leuștean tocat sau smântână, dacă dorești
Poftă bună !
