În România, supa cremă de usturoi reprezintă o bucată autentică din patrimoniul culinar național, împletind tradiția gusturilor locale cu savoarea inconfundabilă a usturoiului. Apreciată pe întreg teritoriul țării, această supă nu cunoaște granițe regionale stricte, deși fiecare regiune își adaugă propriile nuanțe și preferințe în prepararea ei.
Originea acestei rețete poate fi găsită în istoria gospodăriilor rurale din toată România, unde usturoiul a fost întotdeauna apreciat nu doar pentru gustul său puternic și aromat, dar și pentru proprietățile sale medicinale. Supa cremă de usturoi a devenit astfel un simbol al confortului culinar, preparată în special în lunile reci ale anului pentru a aduce o căldură binevenită și o aromă intensă în farfuriile familiilor românești.
Bucătăria românească nu are o rețetă standardizată pentru supa cremă de usturoi; fiecare gospodărie și fiecare bucătar își adaugă propria notă personală. Totuși, elementele de bază includ usturoiul prăjit în ulei, lapte sau smântână, iar uneori și cartofi sau alte legume pentru a da o textură cremoasă și consistentă. Aroma de usturoi și savoarea bogată sunt cele care transformă fiecare porție într-o experiență gustativă memorabilă.
În zilele noastre, supa cremă de usturoi este reinterpretată în diverse moduri în bucătăria modernă, fiind adesea servită în restaurante care promovează mâncărurile tradiționale românești sau în familii care apreciază gustul autentic al preparatelor de casă. Este un exemplu de cum tradiția și gustul se împletesc într-o experiență culinară de neuitat, demonstrând că cele mai simple ingrediente pot crea cele mai remarcabile arome.
În concluzie, indiferent de regiunea din România în care te afli, supa cremă de usturoi este o alegere sigură pentru cei ce doresc să exploreze și să savureze autenticitatea bucătăriei românești. Cu fiecare lingură, te poți bucura nu doar de gustul inconfundabil al usturoiului, ci și de o bucată din tradiția și istoria gastronomică a acestei țări pline de bogății culinare.
Ingrediente:
- 3 căpățâni de usturoi (aproximativ 30-40 de căței, în funcție de mărime)
- 2 cepe mari românești
- 3 cartofi medii (de preferat cartofi albi)
- 2 linguri de untură sau unt
- 1 litru de supă de pui sau de legume făcută în casă
- 100 ml smântână de gătit
- 2 gălbenușuri de ou
- Sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Pâine de casă prăjită pentru servit
Mod de preparare
- Curăță cățeii de usturoi și zdrobește-i ușor cu lama cuțitului.
- Curăță cepele și toacă-le mărunt.
- Curăță cartofii și taie-i în cuburi.
- Într-o oală mare, topește untura sau untul la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă.
- Adaugă usturoiul zdrobit și continuă să călești pentru încă 2-3 minute, până când usturoiul devine aromat, dar nu se arde.
- Adaugă cartofii în oală și amestecă bine.
- Toarnă supa de pui sau de legume, peste legume, asigurându-te că sunt acoperite complet.
- Asezonează cu sare și piper după gust.
- Lasă să fiarbă la foc mediu timp de 20-25 de minute, sau până când toate legumele sunt bine gătite și moi.
- Folosind un blender de mână sau un blender normal, pasează supa până devine o cremă fină.
- Într-un bol separat, bate gălbenușurile de ou cu smântâna.
- Adaugă treptat câteva linguri de supă fierbinte peste amestecul de ou și smântână, amestecând constant pentru a tempera ouăle și a evita coagularea acestora.
- Toarnă amestecul de ou și smântână înapoi în oală, amestecând bine pentru a obține o textură cremoasă și omogenă.
- Servește supa cremă de usturoi fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
- Adaugă crutoane de pâine de casă prăjită pentru un plus de textură și savoare.