Alex În adâncul peisajelor pitorești ale Transilvaniei, se ascunde o rețetă care îmbină gustul dulce al caiselor proaspete cunblat fin și crocant alături de cremozitatea unei umpluturi delicioase. Tartă cu Caise, un desert tradițional românesc, are o istorie lungă, rădăcinile sale întinzându-se în timp și spațiu până la prima menționare în cărțile de bucate ale bucătăriei transilvănene din secolul al XIX-lea.
Cu aromele sale delicate și textura crocantă, “Tarta cu Caise” se prepară tradițional în lunile de vară, mai ales în perioada iunie și iulie, când caisele românești ating maturitatea lor deplină. Este momentul când gospodinele aduc în bucătăria lor magia acestor fructe parfumate și încep pregătirile pentru această tartă inconfundabilă.
Această rețetă tradițională este păstrată cu sfințenie în satele pitorești ale Transilvaniei, unde fiecare familie adaugă propria ei notă distinctivă pentru a crea o experiență gustativă desăvârșită. Gustul său inconfundabil și textura crocantă, împreună cu aromele dulci și parfumul caiselor proaspete, fac din această tartă o alegere perfectă pentru o seară de vară alături de cei dragi.
Tarta cu Caise, însoțită de o ceașcă de ceai, este modalitatea perfectă de a vă răsfăța simțurile și a vă bucura de autenticitatea bucătăriei românești. Fiecare mușcătură dezvăluie o poveste veche, o tradiție păstrată cu grijă de-a lungul secolelor, care încântă papilele gustative și inima fiecărui pasionat de gastronomie.
Ingrediente:
Pentru blatul crocant:
- 200 grame de făină
- 100 grame de unt rece, tăiat în cuburi mici
- 50 grame de zahăr pudră
- Un praf de sare
- 1 ou
- Coaja rasă de la o lămâie sau de la o portocală
Pentru cremă:
- 500 grame de brânză de vaci sau mascarpone
- 100 grame de smântână
- 100 grame de zahăr pudră
- 2 ouă
- 1 linguriță de esență de vanilie
Pentru topping:
- Caise proaspete, tăiate felii subțiri (Julienne)
Mod de preparare
- Pentru a pregăti blatul crocant, amestecați făina, untul, zahărul pudra, sarea și coaja de lămâie sau portocală într-un castron până când obțineți un amestec nisipos. Adăugați oul și frământați până când aluatul devine omogen. Întindeți-l într-o formă de tartă mare și coaceți la cuptor până când devine ușor auriu. Lăsați deoparte să se răcească.
- Pentru a pregăti crema, amestecați brânza de vaci sau mascarpone cu smântâna, zahărul pudră, ouăle și esența de vanilie până când obțineți o compoziție cremoasă și omogenă.
- Turnați crema peste blatul crocant răcit din formă și uniformizati-o cu o spatulă.
- Așezați feliile subțiri de caise (Julienne) peste crema albă, acoperind întreaga suprafață.
- Coaceți tarta la cuptor până când crema se întărește și caisele se caramelizează ușor pe margini.
- Lăsați tarta să se răcească înainte de a o tăia în bucăți generoase.
Poftă bună !
