Alex Tarta cu cremă de vanilie și struguri este o rețetă clasică din bucătăria românească, cunoscută pentru echilibrul său sublim între dulceață și prospețime. Această delicatesă își are originile în zonele pitorești ale țării, precum Transilvania și Maramureș, unde vița de vie a prosperat de-a lungul decadelor, dând naștere celor mai dulci și suculenți struguri. Această rețetă tradițională este adesea pregătită în perioada de toamnă, în special la finalul sezonului de recoltă, când strugurii sunt în cea mai bună formă și încep să se coacă complet.
Încă din vechime, bucătăria românească a prețuit fructele, în special strugurii, pentru calitățile lor gustative și nutriționale. Tarta cu cremă de vanilie și struguri a devenit astfel un desert emblematic al regiunilor cu podgorii, iar tradiția sa s-a transmis de-a lungul generațiilor.
Această rețetă îmbină cu măiestrie trei elemente cheie: aluatul fraged și ușor crocant, crema de vanilie delicată și strugurii proaspeți, dulci și suculenți. Această combinație de texturi și arome reprezintă o adevărată sărbătoare pentru papilele gustative.
În perioada estivală, atunci când viile sunt în plină rodire, tarta cu cremă albă și struguri devine o delicatesă la îndemâna oricărui bucătar gurmand. Strugurii tăiați subțire acoperă cu grație întreaga suprafață a tartei, oferind o priveliște cromatică incitantă, ce amintește de recolta bogată din podgorii.
Ingrediente
Ingrediente pentru aluatul de tartă:
- 250 g făină
- 125 g unt rece
- 1 ou
- 2 linguri de zahăr
- Un praf de sare
Ingrediente pentru crema de vanilie:
- 500 ml lapte
- 4 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 50 g făină
- Esență de vanilie sau baton de vanilie
Ingrediente pentru acoperirea cu struguri:
- 150 -200 g struguri albi
Mod de preparare:
- Încălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Pentru aluat, amestecați făina cu untul rece tăiat în cuburi până obțineți un amestec nisipos. Adăugați oul, zahărul și sarea, apoi frământați până când obțineți un aluat omogen. Lăsați-l la rece timp de 30 de minute.
- Întindeți aluatul într-o tavă de tartă unsă cu unt și presărați ușor cu făină. Coaceți aluatul gol timp de aproximativ 15-20 de minute, până când devine ușor aurie. Lăsați-l să se răcească complet.
- Pentru crema de vanilie, încălziți laptele într-o oală. Într-un castron, amestecați gălbenușurile cu zahărul și făina până când obțineți o compoziție omogenă. Turnați treptat laptele fierbinte peste amestec, amestecând continuu.
- Puneți compoziția pe foc mic și gătiți până când crema se îngroașă. Adăugați esența de vanilie sau vanilia din baton și amestecați bine. Lăsați crema să se răcească complet.
- Spălați strugurii și tăiați-i în felii subțiri
- Turnați crema de vanilie peste aluatul de tartă răcit și așezati-o cu o spatulă.
- Așezați feliile subțiri de struguri de-a lungul marginilor tartei, astfel încât să acoperiți complet partea exterioară.
- Lăsați tarta la rece timp de câteva ore înainte de servire, pentru a se întări bine crema și a se integra aromele.
Poftă bună!
