Alex Tocănița de cartofi și carne este un fel de mâncare tradițional românesc, preparat în diferite regiuni ale țării, în special în zonele rurale. Este o rețetă simplă, dar foarte gustosă, care a fost transmisă de la generație la generație.
Această tocăniță este de obicei gătită în perioadele mai reci ale anului, cum ar fi toamna sau iarna, când legumele și carnea sunt mai ușor de găsit și mai potrivite pentru a fi gătite la foc mic timp îndelungat. Această mâncare este o sursă bună de nutrienți, precum proteine, carbohidrați și fibre, și poate fi servită ca masă principală sau ca garnitură.
În ceea ce privește zona geografică în care este tradițional preparată tocănița de cartofi și carne, aceasta poate varia. De exemplu, în zona Transilvaniei, tocănița este adesea pregătită cu carne de porc și cartofi, în timp ce în Moldova, se poate folosi carne de pui sau de vită, împreună cu cartofi. În general, rețeta poate fi adaptată în funcție de ingredientele disponibile sau preferințele personale.
INGREDIENTE:
- 1 kg cartofi
- 500 g carne vita / porc (pulpa sau cotlet)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov mediu
- 2-3 căței de usturoi
- 1 legătură de pătrunjel
- 2 linguri de untură sau ulei
- sare și piper după gust
MOD DE PREPARARE:
- Curățați și spălați cartofii și tăiați-i grosier.
- Tăiați carnea de vita sau porc în cuburi mici și tocați ceapa, morcovul și usturoiul.
- Încingeți untura sau uleiul într-o tigaie mare și căliți ceapa, morcovul și usturoiul până devin aurii.
- Adăugați carnea și prăjiți-o până se rumenește.
- Adăugați cartofii și amestecați bine cu restul ingredientelor. Acoperiți cu apă și lăsați să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 45-50 de minute sau până când cartofii sunt moi și au absorbii toată apa.
- Adăugați sare și piper după gust și presărați cu pătrunjel tocat înainte de servire.
Pofta buna!
