Alex În pitoreasca regiune a Transilvaniei, în inima României, se găsește o rețetă tradițională îndrăgită de bucătari și gurmanzi deopotrivă – Tarta cu fragi și cremă de vanilie. Această delicatesă rafinată și proaspătă este considerată unul dintre cele mai savuroase deserturi ale zonei și este adesea pregătită în perioada verii, când fragii proaspeți sunt la apogeul lor în privința gustului și aromei.
Originea acestei rețete se pierde în timp, în rândurile bucatarilor români din secolele trecute, care au descoperit combinația perfectă între dulceața fragilor și aroma subtilă a vaniliei. Încântați de frumusețea și prospețimea fructelor de pădure ce creșteau sălbatic în aceste meleaguri, bucătarii talentați și-au pus imaginația la contribuție și au creat această tarta excepțională.
Ceea ce face această rețetă atât de specială este armonia perfectă dintre ingrediente simple, dar de calitate superioară. Aluatul crocant și aromat este pregătit cu grijă din făină fină, unt proaspăt și un praf de sare pentru a scoate în evidență gustul fiecărei bucățele. Crema de vanilie catifelată este pregătită cu atenție, utilizând gălbenușuri proaspete, zahăr dulce și lapte aromat, iar aroma de vanilie adaugă o notă subtilă de rafinament. Dar vedeta acestei rețete sunt, fără îndoială, fragii proaspeți, dulci și suculenți. Aceste fructe minunate, culese din grădinile bogate ale zonei sau din păduri, sunt așezate cu migală pe crema de vanilie, transformând tarta într-o adevărată capodoperă a culinarului. Nuanțele vii de roșu și aromele intense emanate de fragii proaspeți dau viață farfuriei, iar fiecare mușcătură este o explozie de prospețime și dulceață.
Tarta cu fragi și cremă de vanilie este adesea pregătită în perioada verii, când soarele răsare dincolo de dealurile verzi și fructele proaspete abundă în grădinile locale. Este acea perioadă când întreaga regiune a Transilvaniei prinde viață, iar tarta devine o emblemă a bucuriei și savoarei verii. Locuitorii și vizitatorii regiunii se bucură de această delicatesă în grădinile lor, în cafenelele și patiseriile tradiționale, sau chiar la picnicuri, în mijlocul naturii.
Atunci când savurați această tarta tradițional românească, veți fi purtati într-o experiență senzorială de neuitat. Gustul proaspăt și dulceața fragilor se îmbină perfect cu crema de vanilie catifelată, iar aluatul crocant oferă o textură plăcută. Fiecare mușcătură vă va transporta într-o călătorie gustativă prin peisajele pitorești ale Transilvaniei, unde tradiția culinară se îmbină cu farmecul natural.
Astfel, tarta cu fragi și cremă de vanilie este o rețetă care reprezintă bogăția și frumusețea României, prin ingredientele autentice și gustul desăvârșit. În această poveste culinară, fragii sunt vedetele absolute, iar prezentarea lor estetică și armonioasă subliniază tendințele actuale în utilizarea culorilor și texturilor în designul și prezentarea fragilor. Tarta cu fragi și cremă de vanilie este o experiență gastronomică inegalabilă, un deliciu care îmbină tradiția și inovația, oferindu-vă o călătorie culinara în inima României.
Ingrediente
Pentru aluat
- 200g făină
- 100g unt rece, tăiat cuburi
- 50g zahăr pudră
- 1 ou
- Coajă de lămâie rasă (opțional)
- Un praf de sare
Pentru cremă de vanilie
- 400ml lapte
- 3 gălbenușuri
- 100g zahăr
- 30g făină
- Extract de vanilie (sau pastă de vanilie) – după gust
Pentru decor
- 400g fragi proaspeți, spălați și uscați
- Gelatină roșie (opțional, pentru luciu)
- Frunze proaspete de mentă pentru decor
Mod de preparare
- Începeți prin pregătirea aluatului. Într-un bol mare, amestecați făina, untul, zahărul pudră, coaja de lămâie rasă și sarea, până obțineți o consistență nisipoasă. Adăugați oul și amestecați până când aluatul se adună într-o bilă. Înfășurați aluatul în folie de plastic și puneți-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
- Între timp, pregătiți crema de vanilie. Într-un vas, amestecați gălbenușurile cu zahărul până când obțineți o compoziție omogenă. Adăugați făina și amestecați bine. Într-un alt vas, încălziți laptele până ajunge la punctul de fierbere. Turnați treptat laptele fierbinte peste compoziția de gălbenușuri, amestecând constant. Puneți vasul pe foc mediu și gătiți crema până când se îngroașă, amestecând încontinuu. Adăugați extractul de vanilie și amestecați bine. Transferați crema într-un bol și acoperiți cu folie de plastic, asigurându-vă că folia atinge suprafața cremei pentru a evita formarea unei cruste. Lăsați crema să se răcească complet.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l într-o foaie subțire pe o suprafață presărată cu făină. Transferați foaia de aluat într-o formă de tartă și ajustați marginile. Punctați baza cu o furculiță și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15-20 de minute, până când aluatul devine auriu și crocant.
- După ce aluatul s-a răcit, umpleți-l cu crema de vanilie răcită, așezand uniform. Acoperiți crema cu fragi proaspeți, așezându-i într-o aranjare frumoasă și estetică. Pentru un luciu suplimentar, puteți pregăti și folosi o gelatină roșie conform instrucțiunilor de pe ambalaj și să o aplicați delicat cu o pensulă peste fragi.
- Pentru a finaliza prezentarea și a adăuga o notă de prospetime și eleganță, decorați tarta cu frunze proaspete de mentă. Acestea vor oferi o notă aromatică și vor accentua vizual culorile vibrante ale fragilor.
Poftă bună !
