Brioșe cu afine și iaurt” reprezintă un deliciu incontestabil, adorat în toată România, și nu numai. Acesta este un desert ușor, plin de arome, dulce și ușor acid, în același timp, perfect pentru micul dejun, gustări sau ocazii speciale.
Această rețetă este universală, fiind apreciată în toate zonele țării. Cu toate acestea, afinele sunt deosebit de comune în zonele montane. În mod specific, în regiunile Transilvania și Moldova, unde pădurile de afine oferă o bogăție de fructe de pădure pe timp de vară, este foarte posibil ca această rețetă să fie mai populară. Brioșele cu afine și iaurt sunt cel mai adesea gătite în perioada verii, când afinele sunt în plin sezon. Însă, datorită disponibilității afinelelor congelate sau conservate, aceste brioșe pot fi gătite și savurate pe tot parcursul anului.
Deși este greu de stabilit când exact au început românii să prepare brioșele cu afine și iaurt, putem presupune că această rețetă a apărut după introducerea tehnologiei de copt moderne. Cu siguranță, a fost încorporată în cultura culinară a României în ultimele decenii, pe măsură ce produsele de panificație de tip occidental, precum briosele, au devenit mai populare. Brioșele cu afine și iaurt combină tradiția culinară românească, ce acordă o importanță deosebită produselor naturale și sezoniere, cu influențele vestice moderne. Astfel, în ciuda rădăcinilor sale relativ recente în istoria culinară a țării, această rețetă s-a transformat într-o delicatesă apreciată, care celebrează frumusețea și generozitatea naturii românești.”
Ingrediente
- 2 ouă mari
- 200 ml iaurt natural
- 120 ml ulei vegetal
- 200 grame zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
- 300 grame făină
- 1 pliculeț praf de copt (aproximativ 10 grame)
- 1 vârf de cuțit de sare
- 200 grame afine proaspete sau congelate
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Așezati intr-o tavă pentru brioșe hârtie de copt.
- Într-un bol mare, amestecați ouăle cu iaurtul, uleiul, zahărul și esența de vanilie până obțineți o compoziție omogenă.
- În alt bol, amestecați făina cu praful de copt și sarea. Adăugați treptat aceast mix peste compoziția umedă, amestecând ușor pentru a nu dezvolta glutenul în făină.
- Când toate ingredientele sunt bine încorporate, adăugați afinele și amestecați cu grijă, pentru a nu le zdrobi.
- Distribuiți compoziția în formele de brioșe, umplându-le până la 3/4.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20-25 de minute sau până când cu ajutorul unei scobitoare, introduceți în mijlocul unei brioșe iar dacă acesta iese curată, înseamnă ca este gata.
- Lăsați brioșele să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.
Poftă bună !