Alex O rețetă tradițională românească care exemplifică cum se poate folosi ceapa cu diverse culori și texturi este “Mămăligă cu brânză și ceapă călită”. Această rețetă combină o mămăligă moale și cremoasă cu brânză proaspătă și o ceapă călită dulce și moale.
Mămăliga cu brânză și ceapă călită este o rețetă tradițională românească care face parte din categoria mâncărurilor de bază ale bucătăriei românești. Este un preparat simplu și gustoasă care poate fi servit atât ca fel principal, cât și ca garnitură.
Originea acestei rețete poate fi atribuită zonei Munteniei, însă este întâlnită și în alte regiuni ale României. Mămăliga este preparată din făină de porumb, apă și sare, fiind fiartă până se îngroașă și capătă o textură densă.
Mămăliga cu brânză și ceapă călită este adesea servită cu smântână și ardei iute, iar în unele regiuni, poate fi acompaniată cu o porție de sarmale sau cârnați. Este o mâncare consistentă și sățioasă, ideală pentru a fi servită în zilele reci de iarnă.
Ingrediente
- 1 cană de făină de mălai
- 4 căni de apă
- 1 linguriță de sare
- 200 g brânză proaspătă, tăiată cubulețe
- 2 cepe mari, tăiate subțire
- 2 linguri de ulei
- 1 linguriță de zahăr
- sare și piper după gust
Mod de preparare
- Într-un vas, adăugați apa și sarea și aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura și adăugați treptat făina de mălai, amestecând continuu cu o lingură de lemn, pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Continuați să amestecați până când compoziția se îngroașă și devine cremoasă.
- Acoperiți vasul cu un capac și gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când mămăliga este gata.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul și adăugați ceapa tăiată subțire și o linguriță de zahăr.
- Căliți ceapa la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când devine aurie și moale.
- Îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați cuburile de brânză, amestecând ușor până când brânza se topește ușor și se amestecă cu ceapa călită.
- Puneți mămăliga într-un bol și turnați deasupra ceapa călită cu brânză topită.
- Adăugați sare și piper după gust și amestecați ușor.
Acest preparat combină textura moale și cremoasă a mămăligii cu textura moale și dulceagă a cepei călite și cubulețelor de brânză proaspătă. De asemenea, culoarea aurie a cepei oferă un contrast frumos cu culoarea galbenă a mămăligii.
Poftă bună!
