Alex Bucătăria tradițional românească este bogată în rețete autentice și pline de savoare, care ne poartă cu gândul către vremuri apuse, când mâncarea era preparată cu dragoste și atenție. Una dintre aceste rețete încântătoare este plăcinta cu smochine și nucă, un deliciu dulce ce aduce în farfurie arome de odinioară și tradiții gastronomice prețuite.
Această plăcintă rafinată se gătește în diverse regiuni din România, dar este considerată o specialitate în zonele rurale și montane, unde smochinele și nucile cresc generos în livada și grădina localnicilor. Odată cu venirea toamnei, când smochinele ating coacerea deplină, această rețetă este pregătită cu drag în casele românilor, bucurându-se de popularitate în special în luna septembrie și octombrie, când smochinele proaspete abundă pe piețe și în grădini.
Originea acestei rețete tradiționale în România se întinde în timp, fiind păstrată și transmisă din generație în generație. Această plăcintă aduce cu sine arome și amintiri vechi, fiind un simbol al tradițiilor culinare românești. Această plăcintă cu smochine și nucă este o încântare pentru simțuri, aducând în farfurie un amestec perfect echilibrat de dulceață, gust crocant și texturi delicate. Gustul aromat și apetisant al smochinelor, îmbrățișat de nucile măcinate, învăluie papilele gustative cu o simfonie de arome calde și nostalgice.
Ingrediente
- 500 g aluat foietaj sau aluat de plăcintă
- 400 g smochine proaspete sau uscate
- 100 g nuci măcinate
- 100 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 lingură făină
- 1 ou (pentru uns)
Mod de preparare
- Dacă utilizați smochine proaspete, spălați-le și tăiați-le în bucăți mici. Dacă utilizați smochine uscate, se lasa la înmuiat în apă caldă timp de 10-15 minute, apoi scurgeți-le și tăiați-le în bucăți mici.
- Într-un castron, amestecați smochinele tăiate cu nucile măcinate, zahărul, scorțișoara și făina. Această compoziție va fi umplutura pentru plăcintă.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Întindeți aluatul foietaj sau aluatul de plăcintă pe o suprafață plană și presărați puțină făină pentru a evita lipirea. Tăiați aluatul în bucăți egale, în funcție de dimensiunea dorită a plăcintelor.
- Puneți o lingură de umplutură în mijlocul fiecărei bucăți de aluat. Împăturiți aluatul peste umplutură pentru a forma o plăcintă și sigilați marginile.
- Așezați plăcintele pe o tavă cu hârtie de copt. Bateți oul și ungeți plăcintele cu oul bătut pentru a le da o culoare aurie la copt.
- Coaceți plăcintele în cuptorul preîncălzit, timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când devin frumos rumenite.
- Lăsați plăcintele să se răcească ușor înainte de a le servi. Se pot savura calde sau reci, alături de o cană de ceai sau cafea.
Poftă bună !
