Alex Clătitele cu dovlecei sunt preparate gustoase și populare în bucătăria românească, fiind savurat în diferite zone ale României. Clătitele cu dovlecei îmbină aroma delicată a dovleceilor cu gustul moale și pufos al clătitelor. În funcție de regiune, denumirile și variantele specifice ale acestui preparat pot varia. De exemplu, în zona Munteniei și Olteniei, clătitele cu dovlecei sunt numite “plăcinte pufoase cu dovlecei”, în timp ce în Moldova sunt cunoscute sub numele de “papanași cu dovlecei”. Indiferent de denumire, ingredientele de bază și metoda de preparare rămân similare.
Clătitele cu dovlecei pot fi pregătite în diferite variante, în funcție de preferințele personale și de ingredientele disponibile. Unele rețete includ și alte legume, precum ceapa sau morcovul, pentru a adăuga o notă suplimentară de savoare și culoare. De asemenea, se pot adăuga ierburi aromatice, precum mărarul sau pătrunjelul, pentru a intensifica gustul și a completa aroma preparatului.
Aceste clătite delicioase pot fi servite ca atare, simple sau alături de diverse sosuri sau garnituri, precum smântâna, brânza, iaurtul sau diverse salate. Ele pot fi savurate ca un mic dejun sățios, o gustare rapidă sau chiar o masă principală ușoară.
Rețeta de clătite cu dovlecei este apreciată pentru simplitatea sa și pentru capacitatea de a valorifica gustul și textura dovleceilor proaspeți. Acest preparat culinar aduce o notă de prospețime în farfuria românească, fiind o opțiune apreciată în special în perioada de vară, când dovleceii sunt în sezon.
Ingrediente:
- 2 dovlecei mari
- 2 ouă
- 200 g făină
- 200 ml lapte
- 1 linguriță praf de copt
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
Instrucțiuni:
- Spală și curăță dovleceii. Poți să-i lași cu coajă sau să-i cureți, în funcție de preferințe. Rade dovleceii pe partea cu găuri mici a răzătoarei și așează-i într-un prosop de bucătărie tifon. Stoarce-i bine pentru a elimina excesul de apă.
- Într-un castron mare, bate ouăle. Adaugă făina treptat și amestecă până obții o compoziție omogenă. Adaugă laptele și amestecă din nou.
- Adaugă dovleceii rasi în compoziția de ou și făină. Amestecă bine până când dovleceii sunt uniform încorporați.
- Adaugă ceapa tocată și pătrunjelul în compoziție. Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
- Încinge o tigaie antiaderentă și adaugă puțin ulei. Toarnă o porție din compoziție în tigaie, astfel încât să obții o clătită de dimensiunea dorită. Prăjește clătitele pe ambele părți până când devin aurii și crocante.
- Repetă procesul până când termini toată compoziția de clătite.
- Scoate clătitele pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Poftă bună !
