Prăjitură cu foi și cremă de nucă

Bine ați venit în călătoria gastronomică a gusturilor tradiționale românești, unde istoria și aromele se întâlnesc într-un dans dulce al amintirilor. Astăzi, vă invit să descoperim povestea și savoarea inconfundabilă a “Prăjiturii cu foi și cremă de nucă”, un desert care își are rădăcinile în inima istoriei culinare a României.

Această rețetă tradițională, desprinsă parcă din filele poveștilor bunicii, își are originile în regiunea Moldovei, un colț pitoresc al țării, binecuvântat cu generozitatea naturii și cu o tradiție bogată în arta gastronomiei.

Prăjitura cu foi și cremă de nucă nu este doar un desert; este o călătorie în trecut, o amintire a bucătăriei autentice românești care a rezistat testului timpului. În secolul al XIX-lea, când această prăjitură a început să-și facă simțită prezența în casele românilor, ea a devenit repede un simbol al generozității și al bucuriei împărtășite alături de cei dragi.

Montarea atentă a straturilor de aluat și cremă, precum și ornatul cu nucă, reflectă atenția la detalii și dragostea pe care românii o pun în pregătirea fiecărui preparat. În fiecare mușcatatura , simțim respectul pentru tradiție și pasiunea pentru bucate autentice, o călătorie culinară ce ne poartă prin istoriei și cultura românilor.

Prăjitura cu foi și cremă de nucă, înfățișată ca o operă de artă dulce, rămâne o fărâmă vie a patrimoniului nostru culinar. Astfel, cu fiecare porție savurată, intrăm în dialog cu trecutul nostru, cu acea vreme când fiecare rețetă avea o poveste și când bucatele adunau familii în jurul mesei pentru a împărtăși nu doar mâncare, ci și iubire și amintiri.

Ingrediente:

Pentru blaturi:

6 ouă
200 g zahăr
200 ml ulei vegetal
200 ml lapte
300 g făină
1 plic praf de copt
Esență de vanilie

Pentru crema de nucă:

200 g nucă măcinată
200 g zahăr
200 ml lapte
200 g unt la temperatura camerei

Mod de preparare

Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție spumoasă și deschisă la culoare.
Adaugă uleiul, laptele și esența de vanilie, amestecând continuu.
Cerne făina și praful de copt peste compoziție, amestecând ușor până la omogenizare.
Împarte aluatul în două părți egale și coace fiecare parte într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt, la temperatura de 180°C, timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când blaturile sunt rumene și trec testul scobitorii.
Într-un vas, combină nucile măcinate cu zahărul și laptele.
Fierbe compoziția la foc mic, amestecând constant, până când devine o pastă densă.
Lasă crema de nucă să se răcească complet.
Mixează untul la temperatura camerei și adaugă treptat crema de nucă răcită, continuând să mixezi până obții o cremă fină și pufoasă.
Așază primul blat pe un platou și întinde un strat generos de cremă de nucă.
Adaugă al doilea blat și acoperă-l cu alt strat de cremă.
Ornează cu nucă măcinată sau bucatele de nucă întreagă, după preferințe.