Gastronomia culinară românească este bogată în arome și gusturi variate, iar ierburile aromatice sunt un element crucial în crearea acestor arome distincte. De-a lungul timpului, bucătăria românească a evoluat și s-au folosit diverse ierburi aromatice, unele mai populare decât altele, dar există și unele ierburi mai puțin cunoscute și chiar uitate, care merită să fie readuse în atenție pentru ca multe dintre aceste ierburi au fost uitate sau neglijate, lăsate în uitare în favoarea altor ingrediente sau condimente mai populare.

În România există o mișcare crescândă de redescoperire și valorificare a ierburilor aromatice uitate și originale, care adaugă unicitate și gust deosebit în mâncărurile tradiționale. Păducelul, cimbrul sălbatic și pelinul sunt plante uitate, dar care merită să fie redescoperite și utilizate în bucătăria românească. În plus, busuiocul și tarhonul românesc sunt ierburi originale, care adaugă o aromă unică și sunt utilizate în preparatele tradiționale cu carne, roșii, salate și sosuri. Aceste ierburi reprezintă o parte importantă a patrimoniului cultural gastronomic al României și sunt însoțite de alte ierburi aromatice cum ar fi hreanul sălbatic, coada șoricelului, angelica, dragaica, măcrișul, cicoarea, muștarul sălbatic și multe altele, care adaugă o aromă unică și un gust aparte în preparatele culinare.

În concluzie, ierburile aromatice de origine română joacă un rol important în gastronomia culinară a României, aducând arome și gusturi autentice și unice. Deși unele ierburi au fost uitate sau nu sunt atât de utilizate în prezent, există o creștere a interesului pentru redescoperirea lor și reintroducerea lor în bucătăria românească.  În viitorul apropiat, putem aștepta mai multe cercetări și descoperiri despre beneficiile și utilizările acestor ierburi aromatice, precum și noi moduri de a le integra în rețetele culinare. În următoarele articole, vom explora mai în detaliu unele dintre cele mai interesante și valoroase ierburi aromatice de origine română, precum și cum să le folosim în bucătăria noastră de zi cu zi.