Alex În inima pitorească a României, printre colinele îmbietoare și pajiștile verzi, se naște o tradiție culinară veche de secole – brioșă cu agrișe. Cu origini adânc înrădăcinate în culturile și obiceiurile locurilor, această rețetă aduce în farfuria noastră gustul proaspăt și îmbietor al fructelor de sezon, întipărindu-se în sufletele noastre cu fiecare savoare dulce-amăruie care ne încântă simțurile.
Brioșă cu agrișe iși au originea în tradițiile culinare rurale românești și pot fi găsite în diferite regiuni ale țării, însă sunt mai des întâlnite în zonele cu climă temperată și în regiunile în care agrișele cresc sălbatic sau sunt cultivate în grădini.
În mod tradițional, brioșă cu agrișe sunt preparate în casele românilor din satele și orașele mici, unde există o tradiție puternică în ceea ce privește gătitul din produse locale și de sezon. De-a lungul anilor, rețetele de brioșă cu agrișe s-au transmis din generație în generație, fiind adaptate și reinterpretate în funcție de gusturile și preferințele locale.
Perioada ideală pentru savurarea acestor tarte delicioase este vara și începutul toamnei, când agrișele își dezvăluie toată splendoarea lor în grădini și păduri. În aceste perioade, brioșă cu agrișe se transformă în adevărate capodopere gastronomice, iar aroma lor fermecătoare învăluie locuințele și piețele, ademenindu-ne cu tentația lor dulce-acrișoară.
Gătite cu migală și dragoste, brioșe cu agrișe sunt un simbol al tradiției și ospitalității românești. Fiecare îmbinare de aluat pufos și umplutură bogată de agrișe reprezintă o călătorie în trecut, în vremuri când bucatele erau mai mult decât simple alimente – erau povestiri vii ale comunităților noastre, răspândind bucurie și sărbătoare în fiecare casă.
Așadar, îndrăzniți să vă lăsați captivați de aroma și savoarea inconfundabilă a tartei cu agrișe și permiteți-i să vă ducă într-o călătorie gustativă prin peisajele fermecate ale României, sub cerul senin al verii sau printre frunzele aurii ale toamnei. O experiență culinară autentică, plină de bucurie și amintiri, care vă va fermeca și vă va rămâne în inimă mult timp după ce ultima bucată a fost savurată.
Ingrediente:
Pentru blat:
- 2 ouă
- 100g zahăr
- 100ml lapte
- 60ml ulei
- 150g făină
- 1 linguriță praf de copt
- Coajă rasă de la o jumătate de lămâie
Pentru umplutură:
- 250g agrișe
- 25g zahăr
- 1/2 linguriță făină
- Un praf de scorțișoară (opțional)
Mod de preparare
- Curățați agrișele și lăsați-le să se scurgă bine într-o strecurătoare.
- Încălziți cuptorul la 180°C și pregătiți forme pentru mini-tarte, așezând hârtie de copt în fiecare formă.
- Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul până obțineți o compoziție spumoasă.
- Adăugați laptele și uleiul, amestecând bine.
- Incorporați făina cernută împreună cu praful de copt, apoi coaja rasă de lămâie. Amestecați până când obțineți o compoziție omogenă.
- Împărțiți aluatul în formele pregătite pentru mini-tarte, umplând fiecare formă aproximativ până la jumătate.
- Într-un bol mic, amestecați agrișele cu zahărul și făina.
- Presărați amestecul de agrișe, zahăr și făină peste partea de sus a mini-tartelor.
- Puneți formele în cuptorul preîncălzit și coaceți-le timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când marginile tartelor sunt aurii și umplutura este coaptă.
Poftă bună !
