Alex În inima României, sub soarele strălucitor al verii și printre dealurile pitorești ale satelor tradiționale, se ascunde un secret gustos și aromat: plăcinta cu agrișe. Această rețetă tradițională este o comoară a bucătăriei românești, îmbinând savoarea acidă a agriselor proaspete cu gustul dulceața unui aluat fraged și aromat.
Originea acestei rețete poate fi urmărită în regiunile rurale și montane ale României, unde agrișele sunt culese din belșug în timpul verii, atunci când soarele arde fierbinte și câmpurile sunt pline de viață și culoare. Cu toate că plăcinta cu agrișe poate fi gătită în întreaga țară, regiunile muntoase și rurale, precum Transilvania sau Moldova, se mândresc cu tradiții culinare bogate și autentice, unde acest desert își găsește adesea locul de cinste pe mesele festive sau în zilele de sărbătoare.
Această rețetă străveche a căpătat popularitate în România încă din vremuri străvechi, când femeile gospodine își împărtășeau secretele și tehniciile de preparare a acestui desert delicios. Cu trecerea anilor, plăcinta cu agrise a devenit mai mult decât un simplu desert – a devenit un simbol al tradiției și al valorilor noastre culinare, transmise din generație în generație.
Savurând o plăcintă cu agrise proaspăt coaptă, veți descoperi bucuria și nostalgia unei tradiții vii, iar fiecare mușcătură vă va purta pe cărările vechi și pline de poveste ale României autentice. Cu gustul lor acid și dulce, agrisele se împletesc perfect cu aluatul fraged și aromat, creând un echilibru sublim între dulceața desertului și prospețimea fructelor.
Așadar, indiferent dacă vă aflați într-un sat pitoresc din Transilvania sau într-un oraș aglomerat din Moldova, o plăcintă cu agrise vă va încânta cu siguranță simțurile și vă va oferi o călătorie culinară autentică în inima României. Fiți pregătiți să fiți fermecați de magia gustului și a tradițiilor românești!
Ingrediente
Ingrediente pentru aluat
- 250 g făină
- 125 g unt rece, tăiat cubulețe
- 1 linguriță zahăr
- Un praf de sare
- 50 ml apă rece
Ingrediente pentru umplutură:
- 500 g agrise proaspete
- 100 g zahăr
- 2 linguri făină
- Coajă rasă de la o lămâie
- Suc de lămâie (opțional, în funcție de aciditatea agriselor)
Pentru ornamentele din aluat:
- Restul de aluat pregătit pentru placintă
- 1 ou
Mod de preparare
- Într-un bol mare, amestecați făina cu untul tăiat cubulețe, zahărul și sarea, până când compoziția devine măruntă și nisipoasă.
- Adăugați apă rece treptat și amestecați până când aluatul începe să se lege.
- Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de cel puțin 30 de minute.
- Într-un bol, amestecați agrisele cu zahărul, făina și coaja rasă de lămâie. Adăugați suc de lămâie dacă agrisele sunt prea dulci.
- Lăsați umplutura deoparte pentru a se combina aromele.
- Împărțiți aluatul în două părți, una mai mare și una mai mică pentru ornat.
- Întindeți aluatul așezați-l într-o tavă de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt.
- Adăugați umplutura de agrise pe deasupra aluatului întins.
- Întindeți restul de aluat și folosiți un șablon pentru a decupa frunze sau alte forme decorative.
- Așezați frunzele sau ornamentele pe deasupra umpluturii de agrise.
- Glasați aluat cu ou bătut
- Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când aluatul este frumos rumenit.
- Lăsați plăcinta să se răcească înainte de a fi tăiată și servită ca atare sau alături de o lingură de frișcă sau înghețată.
Poftă bună !
