Alex Ghismana cu zmeură este o rețetă tradițională și apreciată din bucătăria românească, originară din frumoasa regiune a Dobrogei. Această regiune situată în sud estul României, la malul Mării Negre, este cunoscută pentru bogăția sa culinară și diversitatea influențelor culturale.
Ghismana cu zmeură este în mod tradițional pregătită în perioada de vară și începutul toamnei, când zmeura este în sezon. Este o rețetă perfectă pentru a profita de aroma și savoarea zmeurelor proaspete, culese direct din grădina proprie sau de la producătorii locali. Această delicioasă prăjitură este o adevărată comoară a bucătăriei dobrogene și se spune că tradiția de a o pregăti datează de mult timp în urmă. Ghismana cu zmeură este adesea asociată cu evenimente festive și momente speciale în familie, fiind un desert apreciat și iubit de toți membrii comunității locale.
Rețeta clasică de ghismană cu zmeură implică prepararea unui aluat moale și pufoș, care este turnat într-o formă și apoi umplut cu generoase cantități de zmeură proaspătă. Aroma intensă a zmeurelor se îmbină perfect cu dulceața și textura aluatului, creând o explozie de gusturi în fiecare porție. Atunci când ghismana cu zmeură este scoasă din cuptor, întreaga bucătărie este inundată de un parfum delicios, iar aspectul său atrăgător invită la savurarea acestei prăjituri tradiționale.
Descoperirea și încercarea unor rețete tradiționale precum ghismana cu zmeură ne permite să ne conectăm cu tradițiile și cultura noastră, să apreciem ingredientele locale și să ne bucurăm de experiențe culinare autentice.
Ingrediente
- 500 g zmeură proaspătă
- 250 g făină
- 200 g zahăr
- 100 g unt
- 3 ouă
- 1 linguriță praf de copt
- Esență de vanilie
- Un praf de sare
Mod de preparare
- Începe prin preîncălzirea cuptorului la 180 de grade Celsius. Unge o formă rotundă de copt cu unt și tapeteaz-o cu făină.
- Într-un bol mare, amestecă făina cu praful de copt și sarea. Adaugă untul rece și taie-l în bucățele mici. Folosește vârful degetelor pentru a freca untul în făină, până când obții un amestec cu bucățele de unt distribuite în mod uniform și cu o textură granulate.
- Adaugă zahărul și esența de vanilie în bol și amestecă bine. Sparge ouăle și adaugă-le în bol, apoi amestecă până când obții un aluat omogen.
- Răstoarnă aluatul în forma pregătită și uniformizeaza cu spatele unei linguri. Distribuie zmeura proaspătă peste aluat, acoperind în întregime suprafața.
- Pune forma în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de aproximativ 35-40 de minute, sau până când devine aurie și bine coaptă. Poți verifica dacă este gata introducând un betisor în mijlocul prăjiturii – dacă iese curat, este gata de scos din cuptor.
- Lasă ghismana cu zmeură să se răcească complet în forma de copt înainte de a o scoate și de a o porționa.
- Opțional poți face un sos de zmeură pe care să-l pui deasupra.
Poftă bună !
