Vei fi impresionat de diversitatea și bogăția legumelor autohtone românești, care sunt cultivate în diferite regiuni ale țării și care oferă o gamă variată de arome și texturi. Vei descoperi de asemenea, metodele de cultivare ale acestor legume, cum să le îngrijești și să le recoltezi pentru a obține cele mai bune rezultate.
Unul dintre cele mai cunoscute legume românești este ardeiul kapia, originar din regiunea Transilvania. Acesta este cunoscut pentru gustul său dulce și pentru că se potrivește perfect în rețetele tradiționale românești, cum ar fi zacusca sau ciorba de burtă. Se poate găti și umplut cu orez și carne, fiind o delicatesă românească preferată.
Un alt exemplu de legume românești este gogoșarul, originari din Muntenia. Aceștia sunt legume cu peretele gros, dulci și aromati, ideali pentru salate și murături. Gogoșarii se pot găti și umpluti cu branza sau cu o combinatie de orez si carne tocată, fiind preferați în zonele din Muntenia și Oltenia.
Ștevie sau “ștevia dulce” este o altă legumă originară din România, recunoscută pentru proprietățile sale nutritive și medicinale. În bucătăria românească, se folosește pentru a face plăcinte și ciorbe, dar poate fi gătită și ca garnitură pentru felul principal.
Legumele românești sunt cunoscute și pentru culorile lor vibrante și texturile interesante. Morcovii românești sunt cunoscuți pentru gustul lor dulce și pentru culoarea lor roșcată și se pot găti ca garnitură sau în salate. Țelina românească, cu gustul său specific și textura crocantă, este folosită pentru a face ciorbe și supe.
În bucătăria românească, legumele sunt adesea combinate pentru a crea feluri de mâncare complexe și delicioase. De exemplu, într-o ciorbă tradițională românească, puteți găsi o combinație de legume, cum ar fi cartofi, morcovi, țelină, ceapă și ardei, toate fiind gătite împreună pentru a crea un gust bogat și plin de savoare.