Alex Plăcinta cu coacăze este un desert excepțional care îmbină bogăția tradițională a bucătăriei românești cu explozia vibrantă de culori și arome ale coacăzelor. Acest desert, originar din regiunile montane ale Transilvaniei, unde coacăzele cresc în abundență, a devenit un desert favorit în toată țara, de la pitoreasca Moldovă până la sudul însorit al Țării Românești.
Perioada în care această delicioasă plăcintă este cel mai adesea preparată este în lunile de vară, atunci când coacăzele sunt în plin sezon și abia așteaptă să fie culese din tufe. Cu o abundență de coacăze roșii, albe, negre și roz, acest delicios desert estival devine un simbol al diversității și al frumuseții naturii. Tradiția de a face plăcintă cu coacăze în România datează din vremuri străvechi. Coacăzele sunt cultivate pe teritoriul României de mii de ani, și nu este de mirare că aceste fructe au găsit calea lor într-o varietate de rețete locale.
Plăcinta este însăși esența simplității: un aluat fraged și nisipos, umplut cu coacăze proaspete și zahăr. Cu toate acestea, aceasta ascunde o explozie de gusturi și texturi. Aciditatea coacăzelor este echilibrată perfect de dulceața zahărului, în timp ce textura fragedă a aluatului contrastează cu gustul crocant al semințelor de coacăze. Această plăcintă este, într-adevăr, o sărbătoare a simțurilor.
Plăcinta cu coacăze este o celebrare a bogăției culturale a României, a diversității sale naturale și a abundenței verii. Este o rețetă care amintește de zilele de vară petrecute la bunici, de parfumul coacăzelor proaspete și de plăcerea simplă a unei prăjituri bine făcute. Este, într-un cuvânt, esența României.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 g unt sau margarină
- 150 g zahăr
- 2 ouă
- Coaja rasă de la o lămâie
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 500 g coacăze (poate fi un amestec de coacăze roșii, albe, negre și roz)
- 150 g zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat
Mod de preparare
- Într-un bol mare, combinați făina cu untul sau margarina, tăiat(ă) în bucăți mici. Amestecați până când obțineți un aluat nisipos.
- Adăugați zahărul, ouăle, coaja rasă de lămâie și un praf de sare, apoi amestecați până când se formează un aluat omogen. Împachetați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.
- Între timp, pregătiți umplutura. Într-un bol mare, amestecați coacăzele cu zahărul și zahărul vanilat. Lăsați-le deoparte pentru a lăsa zahărul să se topească și să se formeze un sirop.
- Împărțiți aluatul în două. Întindeți prima jumătate de aluat și așezați-o într-o tavă de copt unsă cu unt. Întindeți umplutura de coacăze peste aluat, apoi acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat întinsă.
- Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când devine aurie. Lăsați plăcinta să se răcească înainte de a o tăia.
Poftă bună !
