Alex Prăjitura de cicolată cu Pere și Gorgonzola în cu Sos de Vin Roșu este o reinterpretare îndrăzneață a tradiției culinare românești, o delicioasă îmbinare între aroma dulce-acrișoară a perelor posate în vin roșu, savoarea intensă a brânzei gorgonzola și dulceața subtilă a unui blat de ciocolată pufos. Această rețetă excepțională este un adevărat tribut adus gusturilor autentice și inovative care definesc gastronomia zonei Maramureșului, o regiune cunoscută pentru bogăția sa culinară și pentru tradițiile gastronomice bine păstrate de-a lungul secolelor.
În frumosul peisaj maramureșean, această prăjitură savuroasă se regăsește adesea pe mesele festive în perioada toamnei, când perele ating punctul lor maxim de maturitate, iar vinul roșu obținut din strugurii dulci și soiurile locale adaugă o notă distinctivă și autentică întregii experiențe culinare. Aromele îmbietoare ale scorțișoarei și cuișoarelor, care sunt folosite pentru a posa perele în vin, evocă o atmosferă caldă și reconfortantă, amintind de tradițiile vechi ale pregătirii hranei cu dragoste și grijă în mijlocul comunităților strânse.
Pentru a crea această prăjitură deosebită, fiecare ingredient este ales cu grijă, cu scopul de a evidenția aromele autentice și de a crea o armonie perfectă a gusturilor. Blatul moale de ciocolată se împletește armonios cu consistența delicată a perei posate, în timp ce brânza gorgonzola adaugă o notă de rafinament și inovație, completând perfect complexitatea gustativă a desertului.
Servită cu generozitate și prezentată cu grijă pe o farfurie decorată elegant, această prăjitură reprezintă un simbol al bucuriei de a gusta din cele mai fine arome ale tradiției culinare românești. Fiecare mușcătură te duce într-o călătorie gustativă memorabilă, dezvăluind povești vechi și tradiții bogate care îmbogățesc cultura culinară a Maramureșului și a întregii Românii. Așadar, încercați această prăjitură savuroasă pentru a vă bucura de o experiență culinară autentic românească, care vă va încânta simțurile și vă va rămâne întipărită în memorie pentru mult timp de acum înainte.
Ingrediente:
Blat:
- 200g ciocolată neagră
- 150g unt nesărat
- 4 ouă
- 150g zahăr
- 100g făină
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
Strat de biscuit sau crumble:
- 100g făină
- 50g unt rece
- 50g zahăr
Pere posate în vin roșu:
- 4 pere
- 1 sticlă de vin roșu sec
- 100g zahăr
- 1 baton scorțișoară
- 2 cuișoare
Pentru sosul de pere:
- Lichidul în care au fost fierte perele
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță amidon
Pentru servire:
- 50g brânză gorgonzola
Mod de preparare
- Începeți cu pregătirea perei posate în vin roșu. Într-un vas, puneți vinul, zahărul, batonul de scorțișoară și cuișoarele, lăsându-le să fiarbă până când se formează un sirop aromat. Adăugați perele curățate și lăsați-le să fiarbă la foc mic până devin moi și absorb aromele din sirop.
- Pentru a prepara blatul de ciocolată, topiți ciocolata și untul într-un castron pe baie de aburi. Într-un alt castron, bateți ouăle cu zahărul până obțineți o compoziție spumoasă. Adăugați amestecul de ciocolată topită și unt treptat, amestecând continuu. Incorporați făina cernută, praful de copt și un praf de sare. Turnați aluatul rezultat într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Pentru stratul de biscuit sau crumble, amestecați făina cu untul rece tăiat cubulețe și zahărul până obțineți firimituri. Presați ușor această compoziție peste aluatul din tavă.
- Coaceți prăjitura la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când este rumenită frumos deasupra și blatul este copt.
- Într-un vas, puneți lichidul în care au fost fierte perele, adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă complet. Adăugați amidonul pentru a îngroșa sosul și lăsați-l să fiarbă până capătă consistența dorită.
- Așezati perele posate peste prăjitura răcită. Presărați bucăți de brânză gorgonzola în jurul perelor și serviți cu sosul de vin roșu cald, turnat deasupra sau separat, în funcție de preferințe.
Poftă bună!
