Brioșele cu pere reprezintă o delicioasă îmbinare între aroma dulceagă a perelor și textura pufoasă a brioșelor, o combinație perfectă pentru a începe ziua cu energie și poftă de viață. Originare din zona pitorească a Munteniei, aceste brioșe au căpătat o popularitate deosebită în întreaga țară datorită savoarei lor unice și a ingredientelor proaspete, tipice regiunii.
Rețeta tradițională a brioșelor cu pere a început să fie preparată în România încă din perioada interbelică, când bucătari pricepuți și gospodine pricepute descopereau noi modalități de a îmbina aromele locale în preparate inedite. De-a lungul anilor, rețeta s-a transmis din generație în generație, devenind o tradiție gustativă incontestabilă în rândul comunităților locale.
Procesul de preparare începe prin a amesteca cu grijă toate ingredientele, astfel încât compoziția să fie omogenă și catifelată. Apoi, se toarnă aluatul în forme speciale pentru brioșe și se adaugă bucăți suculente de pere în mijlocul fiecărei forme. Brioșele sunt coapte la o temperatură potrivită, astfel încât să capete o crustă aurie și o textură pufoasă care se topește în gură.
Fiecare mușcătură din aceste brioșe cu pere este o călătorie gustativă ce te poartă prin peisaje pline de savoare, bogate în istorie și tradiție. O combinație perfectă între aromă, textură și prospețime, aceste brioșe sunt un adevărat deliciu pentru oricine dorește să experimenteze gustul autentic al bucătăriei românești. Bucurați-vă de ele în compania celor dragi, în zilele frumoase de toamnă, și permiteți-le să vă încânte simțurile cu dulceața lor subtilă și inedită.
Ingrediente:
- 2 ouă
- 200 g zahăr
- 200 ml lapte
- 200 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 2 pere coapte și tocate cubulețe
- Un praf de sare
- Fulgi de migdale pentru decor (opțional)
Mod de preparare
- Într-un castron mare, bateți ouăle împreună cu zahărul până obțineți o compoziție spumoasă. Adăugați laptele și amestecați bine.
- Cerneti făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și sarea peste amestecul de ouă și lapte. Amestecați bine până când obțineți un aluat omogen.
- Adăugați extractul de vanilie și bucățile de pere tocate în aluat și amestecați ușor până se încorporează uniform.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătiți o tavă de brioșe, așezându-se pentru fiecare formă, cu hârtie de copt.
- Turnați aluatul în formele de brioșe, umplându-le doar până la trei sferturi din capacitate pentru a permite creșterea în cuptor.
- Coaceți brioșele timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când devin aurii și când o scobitoare introdusă în mijlocul brioșei iese curată.
- Lăsați brioșele să se răcească în tavă timp de câteva minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru răcire completă.
- Dacă doriți, presărați puțini fulgi de migdale deasupra brioșelor pentru un plus de textură și aspect atrăgător.
Poftă bună!