Alex Dovlecelul umplut cu legume și ciuperci este o rețetă tradițională care se gătește în diferite zone ale României. Este un preparat apreciat în special în regiunile cu tradiție culinară autentică și bogată, precum Muntenia și Transilvania.
Această delicioasă rețetă este în mod tradițional pregătită în perioada de vară și toamnă, când dovleceii sunt în sezon. Perioada exactă poate varia în funcție de climatul și regiunea în care se gătește, dar în general dovleceii sunt disponibili din luna iunie până în septembrie.
Această rețetă păstrează esența bucătăriei tradiționale românești, punând accent pe utilizarea ingredientelor proaspete și locale. Dovleceii sunt legume versatile și populare în gastronomia românească, iar umplutura de ciuperci și legume adaugă o notă de savoare și textură. Adesea se folosesc ciuperci champignon sau gălbiori, iar legumele precum ceapa, morcovul și ardeiul dau o aromă și o colorare apetisantă preparatului.
Dovlecelul umplut cu legume și ciuperci este un preparat reconfortant și satisfăcător, potrivit pentru o masă în familie . Aromat și plin de savoare, acest fel de mâncare îmbină ingredientele tradiționale cu tehnici de gătit moderne, oferind o experiență culinară autentică.
Ingrediente:
- 4 dovlecei de mărime medie
- 200 g ciuperci proaspete, tăiate în bucăți
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 1 morcov,tăiat cubulețe
- 2 roșii mari, tăiate cubulețe
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 100 g brânză telemea, sfărâmată
- Sare și piper după gust
- Mărar proaspăt tocat pentru decor
Mod de preparare:
- Spălați dovleceii și îndepărtați capetele. Tăiați-i în două pe lungime și scoateți miezul cu o lingură, formând o formă de barcă. Păstrați miezul pentru umplutură.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și adăugați ceapa și morcovul tocate și usturoiul zdrobit. Căliți-le până devin aurii și aromate.
- Adăugați ciupercile și ardeiul gras în tigaie și gătiți-le până se înmoaie și se rumenesc ușor.
- Adăugați miezul de dovlecei tocat și roșiile cubulețe în tigaie și continuați să gătiți amestecul timp de câteva minute până când legumele se înmoaie și se infuzează aromele.
- Îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați brânza telemea sfărâmată în amestecul de legume. Amestecați bine până când brânza se încorporează în umplutură.
- Asezonați umplutura cu sare și piper după gust.
- Preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius.
- Umpleți dovlecei cu amestecul de ciuperci și legume și așezați-le într-o tavă de copt.
- Coaceți dovleceii în cuptor timp de aproximativ 30-40 de minute, până când dovleceii sunt fragezi și umplutura este bine gătită .
- Dupa ce dovleceii sunt copti,selectati 190 de grade Celsius și lăsați-i în cuptor încă 5-10 minute pentru a obține o crustă rumenă la suprafață.
- Presărați mărar proaspăt tocat peste dovleceii umpluți înainte de servire.
Poftă bună !
