Alex Bucuria sezonului estival în România este cu siguranță însoțită de aroma dulce a cireșelor coapte și savoarea plăcintelor cu cireșe, o tradiție culinară îndrăgită în inima frumoasei regiuni a Bucovinei. Această regiune pitorească din nordul țării este faimoasă pentru peisajele sale verzi și colinele răsfirate, însă când vine vorba de gastronomie, plăcinta cu cireșe este un adevărat simbol al verii. Plăcinta cu cireșe are o istorie bogată și îmbibată de tradiție, iar aromele sale delicioase au traversat generații întregi. Originile sale pot fi urmărite în timp până în perioada medievală, când fructele dulci și cărnoase de cireșe erau conservate cu pricepere pentru a fi apoi folosite în diverse rețete. Bucovina, cu peisajul ei plin de cireși roditori, a devenit terenul fertil pe care a înflorit această rețetă excepțională.
Plăcinta cu cireșe este o călătorie gustativă în timp, în care tradiția și prospețimea se întâlnesc pentru a crea o explozie de arome și texturi. În timpul verii, când cireșele sunt în sezon, bucătăriile din Bucovina devin ateliere magice unde se prepară această delicioasă rețetă. Gustul suculent și dulceața naturală a cireșelor se combină cu aroma de unt proaspăt și crocantul subțire al crustei, creând o simfonie perfect echilibrată de gusturi. Rețeta tradițională a plăcintei cu cireșe necesită ingrediente de calitate și atenție la detalii. Cireșele proaspete și coapte sunt sursa centrală de bucurie și gust autentic. Aluatul subțire, preparat cu măiestrie, învăluie cu grijă cireșele, menținându-le savoarea și creând un contrast perfect cu aroma intensă a umpluturii.
Această rețetă a devenit un simbol al verii și al bucuriei simple în Bucovina, aducând împreună familii și comunități în jurul mesei. În fiecare an, în perioada iunie-iulie, gospodinele din satele bucovițene își deschid ușile pentru a sărbători abundanța cireșelor și a pregăti această plăcintă cu dragoste și grijă. Este o oportunitate de a păstra legătura cu tradițiile strămoșilor și de a împărtăși gustul autentic al verii cu cei dragi.
Ingrediente
- 500 g cireșe (fără sâmburi)
- 300 g făină
- 150 g unt
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- 1 pachet praf de copt
- Un praf de sare
- Zestra de la o lămâie
- Zahăr pudră pentru presărat
Mod de preparare
Pregătirea Aluatului:
- Într-un bol, amestecați făina cu praful de copt și sarea.
- Adăugați untul rece tăiat în bucăți mici și amestecați până obțineți un amestec nisipos.
- Adăugați un ou și coaja rasă de lămâie. Amestecați până se formează un aluat omogen. Dacă aluatul este prea uscat, puteți adăuga o lingură mică de apă rece.
- Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de aproximativ 30 de minute.
Pregătirea Cireșelor:
- Spălați și curățați cireșele de sâmburi.
- Dacă cireșele sunt foarte zemoase, puteți să le așezați într-un șervețel pentru a absorbi excesul de lichid.
Pregătirea Plăcintei:
- Împărțiți aluatul în două bucăți, una puțin mai mare decât cealaltă.
- Întindeți bucata mai mare de aluat și așezați-o într-o tavă de copt unsă și cu hârtie de copt. Aluatul trebuie să acopere fundul și marginile tavii.
- Așezați cireșele uniform peste aluatul din tavă.
Acoperirea Plăcintei:
- Întindeți bucata mai mică de aluat și așezați-o deasupra cireșelor. Aveți grijă să acoperiți bine marginile plăcintei, pentru a evita să iasă umplutura în timpul coacerii.
- Bateți oul rămas și cu o pensula ungeți cu grijă partea superioară a plăcintei. Acest lucru va conferi o culoare frumoasă coacerii.
Coacerea Plăcintei:
- Încălziți cuptorul la 180°C (350°F).
- Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când devine aurie.
Finalizare:
- După ce plăcinta s-a copt, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de aproximativ 15-20 de minute.
Poftă bună !
