Alex În bucătăria tradițională românească, se ascunde o comoară culinară care încântă gusturile și sufletele celor care o încearcă: Prăjitura cu Merișoare și Dulceață de Merișoare. Această rețetă atât de simplă, dar de o savoare irezistibilă, ne îndeamnă să explorăm tradițiile culinare autentice ale României.
Această prăjitură își are rădăcinile în regiunile rurale și montane ale României, unde merișoarele cresc în păduri și poieni. In aceste locuri binecuvântate de natură această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiind parte a tradiției culinare autentice românești.
Prăjitura cu merișoare și dulceață de merișoare este desigur un desert vesel și apreciat în orice moment al anului, însă atinge punctul culminant în perioada de vară și toamnă. Acestea sunt cele mai bune momente pentru a profita de prospețimea și aromele vibrante ale merișoarelor proaspete, care devin bogate în fructoză și acizi naturali în această perioadă. În zonele montane, în special, această prăjitură este pregătită în august, când merișoarele sălbatice sunt în plină recoltă.
Prăjitura cu Merișoare și Dulceață de Merișoare este o celebrare a gusturilor autentice ale României. Blatul suculent și cremosul de brânză se împletesc perfect cu dulceața acidulată de merișoare, oferind o experiență gustativă complexă și reconfortantă. Este un tribut adus frumuseții naturale a țării noastre și pasiunii românilor pentru bucătăria tradițională.
Indiferent dacă sunteți într-o călătorie culinară în inima României sau în confortul propriei bucătării, această prăjitură vă va cuceri cu siguranță cu aromele autentice și prospețimea ingredientelor locale. Este o invitație la a descoperi gusturile autentice ale României și să vă bucurați de ele într-un desert minunat.
Ingrediente pentru blat:
- 3 ouă
- 1 cană (200g) zahăr
- 1 cană (240 ml) iaurt
- 1/2 cană (120 ml) ulei vegetal
- 2 căni (240g) făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- O priză de sare
Ingrediente pentru stratul de brânză:
- 500g brânză de vaci sau brânză proaspătă de la fermă
- 200g smântână dulce
- 3 ouă
- 1 cană (200g) zahăr
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie
Ingrediente pentru stratul de dulceață de merișoare:
- 1 cană de dulceață de merișoare (puteți să o faceți acasă sau să o cumpărați gata preparată)
Mod de preparare
Pregătiți blatul:
- Într-un bol, bateți ouăle cu zahărul până când obțineți o compoziție omogenă și spumoasă.
- Adăugați iaurtul și uleiul, apoi amestecați bine.
- În alt bol, amestecați făina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Adăugați treptat amestecul de făină în compoziția lichidă și amestecați până când obțineți un aluat omogen.
- Turnați aluatul într-o tavă de copt unsă și tapetată cu hârtie de copt. Așezati aluatul pentru a obține un blat uniform.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când blatul devine auriu și trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în centrul blatului iese curată).
- După coacere, lăsați blatul să se răcească complet în tavă.
Pregătiți stratul de brânză:
- Într-un bol mare, amestecați brânza de vaci sau brânza proaspătă cu smântâna dulce, ouăle, zahărul, coaja rasă de lămâie și extractul de vanilie până când obțineți o cremă omogenă și pufoasă.
- Turnați amestecul de brânză peste blatul răcit în tavă.
- Cu o lingură, așezați bucăți de dulceață de merișoare deasupra stratului de brânză. Puteți să faceți modele decorative sau să așezați dulceața într-un model de dungi sau cercuri.
- Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți prăjitura timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când marginile sunt aurii și centrul este ferm la atingere.
- După coacere, lăsați prăjitura să se răcească complet la temperatura camerei, apoi puneți-o în frigider pentru cel puțin 2-3 ore sau, ideal, peste noapte, pentru a se seta bine.
- Tăiați prăjitura în bucăți pătrate sau dreptunghiulare și serviți-o cu un zâmbet.
Poftă bună !
