Alex Tarta cu gutui este o delicioasă rețetă tradițional românească care emană a aromă și gust autentic. Aceast desert savuroas are origini adânc înrădăcinate în cultura culinară a zonei Moldovei și este preparată în special în perioada toamnei, când gutuile sunt în sezon. Gutuile sunt fructe cu o textură fermă și un gust ușor acrișor, care devin incredibil de dulci și parfumate după coacere. Această rețetă cu gutui este un omagiu adus bogăției toamnei și tradițiilor culinare românești.
Perioada de toamnă, cu frunzele care încep să cadă și vremea mai răcoroasă, este momentul perfect pentru a pregăti această tartă, deoarece gutuile ating punctul lor de coacere maximă în luna octombrie și noiembrie. De-a lungul secolelor, tarta cu gutui a devenit un simbol al ospitalității românești și este frecvent servită la ocazii speciale precum nunți, botezuri sau alte sărbători de familie.
Originea acestei rețete poate fi urmărită până în perioada medievală, când fructele de gutui au fost aduse în regiunea Moldovei și au devenit rapid o parte importantă a bucătăriei locale. Gutuile erau apreciate pentru durabilitatea lor și capacitatea de a fi păstrate pe tot parcursul iernii. Astfel, au devenit un ingredient popular pentru deserturi și preparate dulci în acea perioadă.
Această rețetă de tarta cu gutui a rezistat testului timpului și a fost transmisă din generație în generație în Moldova și în alte zone ale României. Este un tribut adus frumuseții toamnei și valorilor tradiționale, iar fiecare mușcătură aduce cu sine o poveste de secole. Este un adevărat deliciu pentru papilele gustative și un omagiu adus patrimoniului culinar românesc.
Ingrediente:
Pentru blat:
- 200 g făină
- 100 g unt rece
- 1 linguriță de praf de copt
- 2 linguri de zahăr
- 1 ou
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 2-3 gutui mari, curățate, decojite și tăiate în feliuțe subțiri
- 2 ouă
- 200 ml lapte
- 100 g zahăr
- 1 pliculeț de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie
Mod de preparare
- Într-un castron, amestecați făina, praful de copt și sarea. Adăugați untul rece tăiat cubulețe și fărâmați-l în făină cu ajutorul degetelor . Adăugați zahărul și oul, apoi amestecați până când obțineți un aluat omogen. Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de aproximativ 30 de minute.
- Într-un bol, amestecați ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când obțineți o compoziție omogenă. Adăugați laptele și coaja rasă de lămâie și amestecați bine.
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină și așezați-l într-o formă de tartă cu hârtie de copt. Coaceți blatu în cuptor timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine ușor auriu.
- Scoateți tava cu blat din cuptor și așezați feliile de gutui peste blatul copt. Turnați amestecul de ouă, lapte și zahăr peste gutui.
- Puneți tarta în cuptorul preîncălzit și coaceți-o timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când umplutura se îngroașă și devine auriu-maronie.
- Lăsați tarta să se răcească înainte de a o tăia în porții. Puteți presăra puțin zahăr pudră deasupra înainte de servire, dacă doriți.
Poftă bună!
