Alex Plăcinta cu mere și brânză de burduf este o rețetă tradițională din zona Munților Apuseni, din România. Această zonă montană bogată în frumuseți naturale și tradiții autentice aduce în bucătăria românească o plăcintă cu umplutură savuroasă, în care se combină aroma dulce a merelor cu gustul intens și sărat al brânzei de burduf.
Această plăcintă este adesea pregătită în sezonul toamnei, când merele locale sunt la apogeul gustului și brânza de burduf este proaspătă și plină de savoare. Este un moment în care fructele și produsele lactate sunt din abundență , iar gospodinele tradiționale își pun priceperea la încercare pentru a crea această delicatesă.
Originea acestei rețete poate fi datată înapoi în timp, în epoca în care plăcintele erau o parte importantă a bucătăriei românești. Gustul bogat al brânzei de burduf, care este obținută prin presarea și maturarea laptelui de oaie într-un burduf din piele de oaie, se combină perfect cu dulceața merelor coapte și aromate. Gustul acestui preparat tradițional te va cuceri cu siguranță. Combinarea între dulceața merelor, savorile brânzei de burduf și textura fragedă a aluatului formează o armonie gustativă deosebită. Plăcinta cu mere și brânză de burduf este o experiență culinară autentic românească, în care aromele și tradițiile se întâlnesc într-un mod delicios și captivant.
Tradiția preparării plăcintei cu mere și brânză de burduf în România are rădăcini adânci și face parte din patrimoniul culinar al zonei Muntenia. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație și a devenit o bucurie gustativă pentru familii în timpul sărbătorilor, dar și în zilele obișnuite.
Cititorul este invitat să încerce această rețetă și să se bucure de savoarea plăcinței cu mere și brânză de burduf, care combină ingredientele tradiționale românești cu o notă de inovație și creativitate. Fiecare mușcătură este o călătorie culinară în cultura și tradițiile gastronomice ale Munteniei, oferind o experiență gustativă deosebită și îmbietoare.
Ingrediente pentru aluat
- 500 grame de făină
- 200 ml de lapte
- 100 grame de unt
- 2 ouă
- 1 lingură de zahăr
- 1 linguriță de sare
Ingrediente pentru umplutură
- 4 mere medii, curățate și tăiate în cuburi
- 200 grame de brânză de burduf, fărâmițată
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță de scorțișoară
- Suc de lămâie (opțional)
Mod de preparare
- Începe prin pregătirea aluatului. Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea și zahărul. Adaugă untul tăiat în bucăți și freacă-l cu vârful degetelor până când obții un amestec nisipos.
- Adaugă ouăle și laptele în aluat și amestecă până se formează un aluat omogen. Poți folosi mixerul sau să frămânți cu mâinile.
- Împarte aluatul în două bucăți egale și formează două bile. Acoperă-le cu un prosop de bucătărie și lasă-le să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.
- Într-un castron, amestecă merele tăiate în cuburi cu brânza de burduf fărâmițată, zahărul și scorțișoara. Dacă merele sunt foarte dulci, poți adăuga puțin suc de lămâie pentru a echilibra gustul.
- Întinde fiecare bucată de aluat într-un cerc subțire pe o suprafață presărată cu făină. Asigură-te că folosești suficientă făină pentru a nu se lipi de suprafață.
- Pune umplutura de mere și brânză pe o jumătate a fiecărui cerc de aluat. Îndoaie cealaltă jumătate de aluat peste umplutură și sigilează marginile cu ajutorul unei furculițe.
- Încinge un strat subțire de ulei într-o tigaie mare și prăjește plăcintele la foc mediu până când devin aurii și crocante pe ambele părți. Poți prăji câteva plăcinte în același timp, asigurându-te că nu le suprapui.
- Scoate plăcintele pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Servește plăcintele cu mere și brânză de burduf calde, presărate cu puțin zahăr pudră sau acompaniate de o lingură de smântână.
Poftă bună !
